Entre 15 especialidades de café se desarrolló, en Santa Bárbara, la jornada Mano de la Mano, para catar y seleccionar perfiles especiales de cafés, en el marco del Foro de Inversiones de #SAG Y #FAOHonduras.
Virgilio Reyes, el director de la Cámara de Comercio y director del Festival del Café de Santa Bárbara, amplió sobre la tercera ronda internacional de catación con compradores internacionales.
«Esperamos que los catadores puedan encontrar el café de su preferencia, cabe destacar que ellos lo que buscan son cafés para sus mercados, como café dulce para un tipo de arte laté, pero también buscan más pesados y amargos para los expresos, buscan diferentes combinaciones y perfiles”.
Se espera que al final se puedan vender varios microlotes de café para que los pequeños productores sean beneficiados y que encuentren un comprador que les compre permanentemente de forma directa comprador-productor.
En la primera ronda cataron 10 cafés de los cuales nueve resultaron de gustó de los catadores. En la jornada participaron, 15 cafés de los cuales fueron seleccionados los mejores.
Cabe mencionar que esta ronda selectiva de catadores siempre concluye en la negociación con el productor para comprar aquellos lotes que son superiores en calidad.