En Semana Santa, las familias hondureñas disfrutan de deliciosos platillos tradicionales para degustar junto con sus seres queridos, y los mariscos, por lo general, son los alimentos que más se consumen, ya sea en sopa o en platos secos.
Florencia Sánchez, habitante del municipio de San Marcos de Colón, en el departamento de Choluteca, comenta que para esta Semana Mayor, mantiene la tradición familiar de preparar comidas acordes a la temporada.
“Siempre tenemos la tradición de preparar comidas típicas, ya sean mariscos, comidas secas o dulces, para degustar en familia, ya que es de los pocos días en los que nos reunimos y estamos juntos, así que cocinamos entre todos para compartir un día agradable”, expresa Sánchez.
Entre las comidas que más se degustan, están los mariscos, sobre todo la famosa sopa de torta de pescado seco.
El ama de casa manifiesta que “generalmente, siempre hacemos sopa de pescado seco, es lo que no puede faltar en estas temporadas, esa sopa la aprendí hacer en mi casa; mi madre, que en paz descanse, siempre nos ponía de la mano con ella para que aprendiéramos y siguiéramos con la tradición”.
DELICIAS DEL MAR
La gastronomía hondureña es muy amplia y también se puede optar por una sabrosa sopa marinera, la cual lleva una gran variedad de mariscos como camarones, filete de pescado, langosta, cangrejos o jaibas.
Sánchez cuenta que “aparte de la sopa de pescado seco, está la sopa marinera, que también la preparamos para disfrutarla; en nuestra familia hay personas que la hacen de manera diferente, cada quien tiene su propio toque, por decirlo así…”.
“…algunos la hacen con el jugo del coco y otros no, pero al final lo que importa es que la disfruten siempre en compañía de sus familiares”, dice la entrevistada.
DATOS
Durante esta cuaresma, los hondureños cambian su ingesta de alimentos, no solo en la zona sur del país, sino también a nivel nacional, teniendo a los mariscos como los platos fuertes de la temporada, por cuestiones de índole religiosa, lo que favorece a los restaurantes a la orilla de la playa y a los comerciantes de mariscos en las ciudades. Las frutas como ciruelas, mangos, entre otras, también son de alto consumo.
EN EL VERANO
FRUTAS EN MIEL, OTRA TRADICIÓN
La época de verano también trae consigo otra tradición gastronómica: la preparación de frutas de la temporada endulzadas con miel de rapadura de dulce, que son un sabroso postre.
Florencia Sánchez, habitante del municipio de San Marcos de Colón, en el departamento de Choluteca, explica que “hacemos los famosos mangos en miel, jocotes en miel y rosquillas en miel, estos se pueden degustar después de un rico almuerzo, se pueden comer postres o en cualquier momento que quieran disfrutar de ellos, los niños por lo general son los que más comen de estas recetas”.
