Una de las características de la caficultura hondureña es que la producción presenta poca organización empresarial, lo que acarrea dificultades para mantener la calidad del grano, llevar financiamiento o asistencia técnica, revela un estudio presentado ayer en Tegucigalpa.
El documento es sobre la “Cadena de Valor” del aromático, se realizó en 14 departamentos y estuvo a cargo del consultor internacional Miguel Álvarez. Consistió en “analizar y profundizar la problemática y fortalezas que tienen cada uno de los eslabones de la cadena”, dijo el experto.
Bajo una perspectiva crítica se abordó la situación de todos los agentes que participan en el sector cafetalero hondureño, empezando por los productores, intermediarios, cooperativas, exportadores, consumidores y torrefactores.
En este informe también se analizaron los procesos operativos como la organización, producción, socialización, procesamiento y financiamiento, hasta concluir que “hay bastantes fortalezas en algunas áreas y también algunas debilidades”.
El consultor comentó que, “el principal eslabón que es la producción, tiene poca organización empresarial y eso dificulta la asistencia técnica, financiamiento, procesamiento y mantener la calidad del grano”.
Al funcionar de forma aislada, para los productores se vuelve difícil mantener los estándares de alta calidad en base a volumen del aromático, a diferencia de otros países productores de café. Los productores hacen “individualmente su procesamiento”, resumió Álvarez.
A partir de este informe, se recomienda la implementación de programas que cohesionen a las más de 120 mil familias que se dedican a la caficultura en todo el país, con un enfoque de protección del medioambiente en los corredores biológicos para que sea una actividad sostenible.
En este momento, el mayor problema que enfrentan los productores es la caída de precios, manifestó el gerente del Instituto Hondureño del Café (Ihcafé), Adilson Ávila, en los mercados internacionales el quintal se cotiza por debajo de 95 dólares.
Ávila dijo que el estudio presenta estadísticas ya conocidas, consideró también que el sector café presenta características de género. “Hay un tema de poca participación de la mujer en la toma de decisiones de los productores de café”.
Empero, dijo que esta situación se repite en otras actividades productivas agrícolas y tiene raíces culturales. Además, mencionó que “en la medida en que haya más acceso a recursos financieros en condiciones blandas habrá una mejora de la calidad”.
“Esas son las líneas que nosotros vemos que ha arrojado este estudio sobre la cadena de valor y enfocando que hay una responsabilidad directa de cada uno de los actores”, en temas de producción y exportación. Detalló a la vez, que las exportaciones del aromático presentan una disminución del 20 por ciento. (JB)