SIGUATEPEQUE, Comayagua. Víctor Lenín Barahona cultiva el mejor café de Siguatepeque en la comunidad de Potrerillos, cuyo aromático alcanzó una nota de 90.44 por ciento después de un proceso de catación por la Escuela de Catadores del Instituto Hondureño del Café (Ihcafé), en la primera edición del Festival del Café, en el altiplano central de Honduras.
El aromático de excelencia de los 49 cafés analizados por el cual ofrecen tres dólares por libra, cuya carga del producto en pergamino se podría vender a 12 mil lempiras fue seleccionado por su sabor a vino rojo, uva y caña de azúcar, según detalló a la hora de la premiación, Carlos Pineda, director de la Escuela de Catadores del Ihcafé.
«Estamos conociendo el perfil por medio de 12 catadores de diferentes partes del país, reconocemos que hay buenas muestras representadas, hay notas muy altas, hay diferentes alturas desde 1,200 a 1,800 metros y lo importante son los procedimientos que hace el productor en el beneficio que tiene que ver mucho con el sabor final, hemos encontrado en este café dos sabores especiales a chocolate y caramelo, ácido cítricos, uva, y mucho más obteniendo el segundo lugar, Geovany Bardales, de la comunidad de El Pito con 89.07 por ciento por el cual ofrecen 2.75 de dólar y el tercero de Víctor Manuel González del sector de El Pito con 89.17 por ciento más otros siete lugares de buen café en la zona», pormenorizó.
Por su parte, Kevens Fernando Barahona Tovar, primo del ganador Víctor Lenín Barahona, con quien trabajan juntos produciendo el mejor café de Siguatepeque, manifestó que «es una finca familiar en la que trabajamos, tenemos la variedad de café catuaí rojo, marca Jaitique la que empezó hace un año y medio, hemos mejorado la calidad, esperábamos el décimo lugar, pero fue una sorpresa porque hay productores que tienen años trabajando tienen un buen perfil”.
“Sabemos la situación de los cafetaleros y es justo que también a ellos se le pueda tener ese reconocimiento, ofertas para colocar su café, esto lo compartimos, lo de hoy considero que se debe al trabajo y la experimentación, tenemos cultivadas siete manzanas de tierra, tenemos otras variedades como Lempira, Icatú», explicó.
Por su parte, Rafael Martínez, gerente general de Cohorsil, uno de los propulsores de la primera edición del Festival del Café, destacó que «una experiencia excelente en Siguatepeque para poder mostrar las bondades especiales del perfil de taza de alta calidad que ofrecemos en Siguatepeque, que es uno de los municipios con mayor volumen de producción de café y a nivel nacional como departamento de Comayagua se produce un millón 650 mil quintales de café”.
“Es una bendición porque tenemos buena condición climática con la altitud al nivel del mar apropiada para los mejores resultados en calidad para la Taza de Excelencia, por lo que es importante reforzar las iniciativas, felicito a los ganadores», puntualizó. (REMB)
